Semi di girasole |
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Semi di girasole |
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I semi di girasole sono un prodotto della natura straordinariamente bilanciato. Sono una buona sorgente di vitamine B1, B2, E, D, magnesio (minerale antistress), ferro e contengono numerosi oligoelementi come cobalto, manganese, selenio, zinco e rame. Sono ricchissimi di potassio e poveri di sodio. Possiedono inoltre delle proteine più facilmente utilizzabili di quelle della soia ed un'elevata concentrazione di acido linoleico (omega 6), uno dei precursori degli acidi grassi essenziali, utili alla prevenzione di malattie cardiovascolari e degenerative. C'è poi da aggiungere la presenza di fenoli, principi attivi a cui sono state riconosciute proprietà preventive nei confronti delle malattie degenerative ed in particolare di tumori ed arteriosclerosi.
Si possono utilizzare per arricchire pane e prodotti da forno, mescolandoli all'impasto delle farine oppure in aggiunta a insalate o altre verdure. Volendo, prima di aggiungerli ai piatti si possono tostare leggermente in una padella antiaderente con un pizzico di sale, ma si possono consumare anche al naturale, insieme alla miscela di cereali della prima colazione. Un paio di cucchiai al giorno (tre se germogliati), è un quantitativo da non superare. Crema di semi di girasole Ingredienti (quantità a vostro piacere): semi di girasole, prezzemolo (od altra spezia a piacere), aglio, peperoncino, sale, olio (abbastanza per poter rendere la crema bella densa). Mettere nel frullatore: semi di girasole, aglio, peperoncino, prezzemolo, sale ed olio necessario a rendere il tutto bello cremoso. Si può utilizzare in una infinità di modi. Alcuni esempi: Insalata di fagioli borlotti con girasole Ingredienti per 2 persone: fagioli borlotti secchi 80 gr, semi di girasole 50 gr, olio extravergine di oliva 1 cucchiaio, maggiorana. Dopo aver tenuto in ammollo i fagioli per 12 ore, sciacquarli accuratamente e portarli a bollore in abbondante acqua. Dopo 10 minuti di cottura, gettare l'acqua, sciacquare ancora i fagioli ed aggiungere nuovamente acqua. Riportare a bollore e cuocere fino a quando non diventano teneri. Fermare la cottura con un po' d'acqua fredda e lasciare raffreddare. Scolarli, sistemarli in un'insalatiera e condirli con l'olio extravergine ed i semi di girasole. Mescolare con delicatezza e spolverizzare leggermente con la maggiorana. (ricetta tratta da: Sergio Chiesa “La dieta del metodo Kousmine”, Ediz. Tecniche nuove) Per ordinare i nostri Bio-Prodotti: telefonare allo 075 87 87 341 |