Biologico

Dalla buona terra alla buona tavola.

A Torre Colombaia seguiamo tutta la filiera produttiva dalle materie prime al prodotto finito che mangiamo.

Tutti i passaggi della catena produttiva sono riconoscibili e controllabili, dalle trasformazioni che avvengono in azienda o presso artigiani biologici locali, alla conservazione, etichettatura, ecc..

Maggiori informazioni sulla nostra filosofia e sui nostri metodi produttivi possono essere lette nella pagina "Fattoria Didattica"

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1.    La terra

L'agricoltura biologica che pratichiamo nei 55 ettari che coltiviamo non é solo assenza di concimi chimici e diserbanti, ma una scelta delle piú appropriate tecniche colturali (rotazione delle colture, abbondante concimazione organica, lavorazione poco profonda del terreno, coltura di 3 anni di erba medica - per dare azoto organico al terreno - , uso di erpice strigliatore per estirpare le erbe infestanti, ecc.) e delle sementi scelte che abbiano le migliori qualitá organolettiche e si adattino meglio alla nostra terra ("bolero" per il grano tenero, "Grano del Faraone" per il grano duro, "verdi mignon" e "occhio di pernice" per le lenticchie, "linda" per il lino, ecc.).

2.    In magazzino

In un magazzino costruito di recente (con la legge 950 della CE), abbiamo posizionato quattro strumenti fondamentali: - una macchina selezionatrice BUEHLER per selezionare e pulire i semi trebbiati e ottenere cosí il seme puro dall'inevitabile presenza (in agricoltura biologica) di altri tipi di semi provenienti dalle erbe infestanti trebbiate insieme alla coltura in oggetto; - una cella-frigorifera che mantiene a 4° costanti gli oli spremuti a freddo, le farine, i semi sgusciati (girasole), i cereali una volta decorticati (farro, miglio, orzo); - una spremitrice a freddo di semi (max 36°) OEKOTEC per ottenere un olio di lino e un olio di girasole sempre freschi ed integri con tutte le loro termolabili vitamine; - un molino a pietra per cereali, di fabbricazione austriaca, per garantire tutte le proprietá organolettiche alle farine integrali. Inoltre viene assicurata la pulizia da microorganismi attraverso una serie di prodotti ad hoc per l'aria e le superfici del magazzino stesso. Comunque, le etichette dei prodotti "Torre Colombaia" riportano sempre, elemento facoltativo per legge, non solo la data di scadenza del prodotto , ma anche quello della sua produzione/confezionamento. N.B. Non potendo chiaramente fare tutto in azienda, tra la produzione e lo stoccaggio in magazzino trasformiamo i nostri prodotti presso una serie di artigiani biologici tradizionali della zona: molini per ottenere la semola dal grano del Faraone (Grottini), impianti per la decorticatura dei cereali e dei semi di girasole (Az. Antonella Romano), Torrefazione S.Francesco (Bastia, PG) per il caffe d'orzo, ecc.

TORRECOLOMBAIA é: La prima azienda certificata biologica AIAB in Umbria dal 1987; 57 ettari in rotazione. Tutte le farine, integrali e setacciate, sono macinate fresche, a pietra, in azienda; poi conservate in cella frigo o insacchettate sottovuoto o in atmosfera modificata (N2 + CO2). La pasta é a lenta essiccazione e trafilata in bronzo. I semi di girasole sono gli unici italiani in commercio. Il nostro olio di lino è stato citato dalla Società Scientifica di Nutrizione Vegetarianana come uno dei due migliori in italia.

Come ordinare i nostri prodotti

Per ordinazioni telefonare allo 075 8787341 e/o inviare una mail a prodotti@torrecolombaia.it (specificando se siete un negozio, un GAS o un privato ed il luogo da cui scrivete): riceverete subito il modulo per l'ordine.

N.B. Ordine minimo di 100,00. Spedizioni a domicilio tramite corriere - Costi spedizione: euro 12, da 0 a 10 kg.; Euro 18 da 10 a 30 kg.; Euro 25 da 30 a 100 kg. (per Roma e Perugia, trasporto incluso nel prezzo). Pagamento: - o all'Ufficio Postale al nostro conto corrente postale 30360606 - o con bonifico bancario al nostro c.c. bancario: IT 04 N 05390 03002 000 000 002 846 (Codice IBAN), intestati a Torre Colombaia, 06072 S.Biagio della Valle (PG). Indicare telefono e indirizzo dove consegnare merce , con presenza continua per riceverla.

Dove trovare i nostri prodotti

Potete visualizzare la mappa dei negozianti che vendono i nostri prodotti QUI.

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