Abbiamo deciso di trasferirci da Roma al nostro casale a Torre Colombaia (proprietà di famiglia dal 1818) nel 1987, sforzandoci cosi di fare qualcosa di ecologicamente reale, cioè di salvare 160 ettari dall’inquinamento e dall’agricoltura chimica (dopo tante manifestazioni, spesso frustranti, contro le armi nucleari, le centrali nucleari, gli euromissili, Berlusconi, e cosi via).
L’azienda agro-ecologica è protetta da un grande bosco secolare, proprietà per secoli dei frati Benedettini. I vecchi contadini locali, ancora si ricordano delle antiche tecniche agricole.
Cosi abbiamo iniziato, sotto la guida di Ivo Totti, a seminare di nuovo lenticchie, farro, lino, antiche varietà di grano e girasole, per macinarle in un mulino a pietra, per avere il nostro olio di girasole biologico, e per cucinare secondo le antiche ricette locali. Adesso possiamo offrire ai nostri visitatori un angolo di campagna da dove non si vedono case o città a 360°, ma solo campi, prati, vecchie querce, non rumorose piscine ma solo stagni naturali.